Musica, intrattenimento, buon cibo, cocktail pazzeschi. Questi sono gli ingredienti che riassumono l'essenza di uno dei ristoranti più cool del centro di Firenze: Hard Rock Café Firenze.

Continuiamo dunque il nostro viaggio alla scoperta dei ristoranti Firenze parlando proprio di questo luogo iconico! 

Hard Rock Café Firenze - La location 

Fiore all'occhiello della catena Hard Rock, Hard Rock Café Firenze si trova all'angolo della centralissima Piazza della Repubblica, nei locali che un tempo ospitavano il famosissimo Cinema Gambrinus. L'ambiente è dunque molto ampio.

All'ingresso troviamo il Rock Shop, dove acquistare abbigliamento (chi non ha mai avuto una t-shirt o felpa dell'Hard Rock Café?) e souvenir. Si passa poi alla sala grande, dove troviamo il bar, i tavoli e il palco. Un ambiente ideale dove organizzare un compleanno o un evento speciale! 

Lo stile di arredo è ovviamente rock e alle pareti troverete tantissimi cimeli originali dei musicisti più famosi al mondo come Elvis Presley, Rihanna, Madonna e i Beatles. 

Elisa Zanetti

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Hai voglia di mangiare sushi a Firenze? Beh allora sappi che uno dei migliori in assoluto puoi mangiarlo non in un ristorante giapponese ma in un ristorante italiano: il Ristorante Via Vai.

Si tratta di un ristorante storico (io ci andavo sempre quando ero una ragazzina!) situato nel cuore del quartiere di San Frediano, proprio davanti alla Porta.

L'ambiente è curato ed elegante e si sviluppa su due piani; è degno di nota anche il bagno , decisamente instagrammabile (e infatti sui social imperversa come protagonista). Famosissimo è poi il Social Table del Via Vai: un tavolo gigante che può ospitare 30 persone e che nasce con l'idea di far sedere assieme anche chi non si conosce, favorendo la socialità e la convivialità.

Elisa Zanetti

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Avete voglia di un pranzo in centro a Firenze? Cercate un locale che non sia turistico e che sappia unire gusto e qualità nei suoi piatti? Bene, allora dovete senza dubbio provare Foody Farm. 

Foody Farm si trova in Lungarno Corsini (per chi è di Firenze si tratta dell'ex Capocaccia poi Rivalta) , dunque ad un passo da via Tornabuoni e dal Ponte Vecchio.

La location è splendida, con un piccolo dehor e un interno molto ampio, composto da vari ambienti compresa una sala grande ideale per le tavolate. Curatissimo anche l'arredamento: soffitti affrescati, muri con mattoni a vista, sedie in velluto color petrolio, specchi alle pareti, lampadari a forma di gabbie dorate. Smorzano il tutto i rustici tavoli in legno che rendono più informale l'ambiente.

Elisa Zanetti

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Avete voglia di una vera pizza napoletana a Firenze? Parlo proprio della vera pizza napoletana, la pizza con il cornicione alto e soffice, morbida, fragrante e rigorosamente cotta nel forno a legna. Allora, dovete sicuramente fare un salto da Starita.

Dove mangiare a Firenze la vera pizza napoletana

La Pizzera Starita Firenze si trova in via San Gallo 2/r,  dunque in pieno centro ma in una location facilmente raggiungibile anche parcheggiando fuori dalla ZTL. I locali sono stati recentemente rinnovati e l'arredamento vuole trasmettere familiarità e napoletaneità ; un ambiente semplice in cui trovarsi a proprio agio, giovane e moderno e che celebra anche la freschezza e qualità degli ingredienti utilizzati.

La location è anche molto vasta e dunque perfetta per organizzare feste e cene aziendali.

Elisa Zanetti

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Siete amanti del sushi come la sottoscritta? E siete alla ricerca di un ristorante Sushi Firenze, un pò diverso dal solito? Allora vi consiglio di provare I'Ssushi. 

I'Ssushi è un ristorante di recente apertura e situato in Via Pier Capponi, location facile da raggiungere, non lontana dal centro città e in cui si trova anche abbastanza facilmente parcheggio. Un locale per scelta piccolino, con una saletta e un dehor esterno, per il desiderio di creare un ambiente destinato a pochi dove il cliente è letteralmente coccolato. 

L'idea di I'Ssushi è quella di proporre non solo i piatti tipici della cucina giapponese ma anche dei piatti fusion, in cui vengono utilizzati ingredienti della cucina italiana come ad esempio la 'nduja, la stracciatella, il tartufo, il gambero rosso di Mazzara del Vallo ed altri proprio toscani come ad esempio i fegatini o il lampredotto. Una contaminazione di tradizioni gastronomiche in grado di accompagnarci in una food experience completamente diversa con piatti che definirei come delle vere "esplosioni di gusto" anche grazie alle materie prime tutte di qualità. 

Inoltre, il menù include anche proposte gluten free per gli intolleranti e una selezione di ottimi vini. 

Il tutto accompagnato da un servizio eccellente, come accoglienza, cordialità e preparazione. 

Se inoltre vi viene voglia di sushi ma non avete voglia di uscire di casa, I'Ssushi è anche presente nelle più diffuse piattaforme di delivery (Deliveroo, Uber Eats, Just Eat, Glovo) e potrete dunque ordinare i vostri piatti preferiti con un semplice click!

Insomma un ristorante da segnare assolutamente in agenda! 

Elisa Zanetti

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Alzi la mano chi ama la pasta? Tutti sicuramente :)

Da italiani è impossibile per noi rinunciare alla tentazione di un primo piatto: gustoso, nutriente e anche veloce da cucinare.

E se come me siete attenti ad avere una alimentazione sana, oggi voglio svelarvi come preparare dei primi piatti healthy davvero pazzeschi con una alternativa gustosa alla solita pasta: semplicemente con la pasta di legumi! 

La pasta di legumi e le sue proprietà

La pasta di legumi è una pasta che viene prodotta non dal grano ma appunto da farina di legumi come ceci, fave, lenticchie e piselli. 

Questo tipo di pasta ha delle proprietà nutrizionali che la rendono la scelta ottimale per chi vuole variare la propria dieta , per gli sportivi, per chi segue una dieta vegana o vegetariana e per chi come me ama sempre rimanere in forma: 

- rispetto alla pasta di grano, ha il 50% in meno di carboidrati e il 30% in più di proteine; 

- contiene molte fibre (la normale pasta ne ha solo il 2/3%);

- da un punto di vista calorico ha gli stessi numeri della pasta di semola (circa 350 calorie per 100 g) ma avendo un basso indice glicemico ci aiuta a rimanere sazi più a lungo; 

- ha un gusto delicato e si presta benissimo a tanti abbinamenti sfiziosi. 

Io la adoro anche perché ha dei tempi di cottura super rapidi ed è quindi ideale per chi come me è sempre di corsa! L'unica accortezza è ridurre le dosi: si consigliano intorno ai 65-70 g a porzione per non esagerare con l'apporto di proteine.

La pasta di legumi  dell'azienda agricola Montemonaco

L'azienda agricola Montemonaco è una azienda che si trova nel Parco dei Monti Sibillini  e specializzata proprio nella produzione di pasta 100% di legumi. 

Questa azienda mi ha colpita per alcuni aspetti della sua produzione quali: 

- il legame con il territorio 

- la tracciabilità (grazie alla tecnologia blockchain); 

- la sostenibilità.

La gamma comprende quattro diverse tipologie di pasta di legumi a base di ceci, fave, lenticchie e piselli e disponibili in diversi formati (penne, rigatoni, laccetti e fusilli). Pratico e greeen anche il packaging : ogni astuccio contiene tre monoporzioni in sacchetti compostabili e biodegradabili. 

Sul sito aziendale troviamo lo shop online dove acquistare i prodotti Montemonaco e anche una interessantissima sezione di ricette con tante idee per abbinamenti gastronomici deliziosi. 

Personalmente amo gli accostamenti con i sughi di verdure ma sono curiosa di sperimentare anche altro quindi continuate a seguirmi sui social per vedere le mie ricette con la pasta di legumi Montemonaco!

Elisa Zanetti

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Il prosciutto crudo nella dieta

Diciamoci la verità, una delle cose più buone al mondo da mangiare è anche una delle più semplici: un bel panino al prosciutto crudo! Ma il prosciutto crudo fa ingrassare? 

Partiamo da un presupposto, non esistono alimenti che di per sé facciano ingrassare o dimagrire. Un regime alimentare sano comprende tutti gli alimenti, ovviamente nelle giuste dosi: nulla è vietato, l'importante è evitare gli eccessi!

E questo vale anche per il prosciutto crudo, che, anzi per le sue caratteristiche può anche essere l'alleato perfetto per dimagrire (esiste anche una vera e propria dieta del prosciutto crudo che può aiutare a perdere fino a 2kg in soli 5 giorni!). 

Il prosciutto crudo innanzitutto è lavorato in modo naturale e non contiene additivi o conservanti (si ottiene infatti dalla salatura a secco della coscia di maiale). 

Contiene proteine buone, amminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B ed E, sali minerali, ferro, zinco e selenio (importantissimi se si soffre di anemia e in tutti quei casi in cui le nostre difese immunitarie sono ridotte.

Si è vero contiene molto sale, ma il segreto sta nell'abbinarlo a pietanze non salate, così da creare un bilanciamento, e nel bere sempre molta acqua. 

E il grasso? Beh essendo visibile è anche facile da eliminare, rendendo ancora light la nostra gustosa fetta di prosciutto crudo.

Un alimento insomma assolutamente da non eliminare e da godersi senza di colpa, avendo però l'accortezza di scegliere sempre prodotti genuini, di qualità e di sicura provenienza.

Proprio come quelli de La Casa del Prosciutto. 

La Casa del Prosciutto - Una passione lunga oltre un secolo 

La Casa del Prosciutto è sia stabilimento produttivo (Prosciuttificio Alberti) che Osteria, dove è possibile degustare ed acquistare il Prosciutto di San Daniele, oltre che formaggi tipici della zona, i contorni in agrodolce ed i migliori vini Friulani. 

Ovviamente è possibile acquistare le loro delizie anche nello shop online dove troverete prosciutti interi, tranci e vaschette oltre che alcune combinazioni d'acquisto davvero molto vantaggiose! 

Una qualità frutto di oltre cento anni di esperienza nel settore: è infatti trascorso più di un secolo da quando Osvaldo Alberti si trasferì a San Daniele del Friuli per consolidare la sua iniziativa imprenditoriale ed ora Marco e Luca Alberti (la quinta generazione) stanno partecipando attivamente nella complessa attività produttiva e commerciale apportando nuove idee per l’ulteriore sviluppo aziendale, senza mai dimenticare che le eccellenze nascono e continuano ad esistere solo rispettando l’esperienza, l’artigianalità e la passione familiare per continuare ad ottenere un prodotto unico: il Prosciutto di San Daniele.

Ditemi la verità, vi ho fatto venire fame? 

Elisa Zanetti

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Oggi voglio raccontarvi una storia. Durante il lockdown di marzo, ho smesso di andare al supermercato. Le file interminabili che si venivano a creare e anche la paura del contagio a contatto con così tante altre persone, mi hanno portata a riscoprire i piccoli negozi di vicinato. Il fornaio, il macellaio, l'ortolano. E così, ho anche riscoperto il valore delle cose buone e semplici. Dei prodotti del territorio, quelli che tipicamente non trovi nella grande distribuzione. 

Nella maggior dei supermercati tradizionali infatti, il primo obiettivo che si segue quando si determina l’assortimento dei prodotti è la massimizzazione delle vendite. E questo obiettivo si ottiene o puntando su prodotti con prezzi bassi o su prodotti di grande notorietà. E non sempre questo significa che si stiano scegliendo i prodotti “migliori” per il consumatore!

Dalla voglia di andare contro a questa strategia nasce Alimentum, il primo "antisupermercato" italiano. 

Alimentum vuole infatti offrire un'alternativa alla spesa presso le grandi catene, puntando su prodotti frutto della ricchezza del nostro territorio, selezionati sulla base di qualità e gusto e non sulla loro notorietà. Si vanno così a privilegiare, rispetto ai grandi marchi, i i piccoli produttori locali e le aziende agricole spesso esclusi dalla distribuzione organizzata e sconosciuti al grande pubblico. 

Eccellenza dunque, ma non prezzi alti. Alimentum infatti investe nell’ottimizzazione logistica, privilegia la filiera corta ed evita i prodotti pubblicizzati. Per questo motivo il prezzo dei prodotti è determinato principalmente dal valore della materia prima, come è giusto che sia.

Elisa Zanetti

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Fichi secchi e mandorle. Delle vere delizie non siete d'accordo? Allo stesso tempo però essendo degli alimenti molto calorici si pensa solitamente che siano completamente da evitare se si vuole rimanere in forma. Niente di più sbagliato! Se inseriti nella nostra dieta con moderazione sono infatti in grado di apportare numerosi benefici al nostro organismo. Scopriamoli insieme! 

I benefici dei fichi secchi 

I fichi secchi sono innanzitutto energizzanti e quindi sono perfetti per quei momenti in abbiamo bisogno di uno sprint in più. Grazie all'alto contenuto di zuccheri facilmente assimilabili rappresentano infatti una fonte di energia prontamente utilizzabile dal nostro organismo. 

Sono ricchi di fibre e quindi facilmente digeribili ed in grado di aiutare il regolare funzionamento del tratto intestinale. Sono inoltre ricchi di potassio, utile a controllare la pressione sanguigna, e di calcio, utile a rafforzare denti e ossa. 

Il loro consumo aiuta anche a prevenire l'invecchiamento della pelle e la comparsa delle rughe, grazie alla presenza di antiossidanti che contrastano i radicali liberi.

Sempre per la pelle, anche potere antinfiammatorio: sia consumarli che applicarli direttamente sulla pelle può aiutare a risolvere problemi come l’acne. 

In sintesi, essendo pieni di vitamine, minerali e antiossidanti, aiutano anche il sistema immunitario a svolgere le sue funzioni e a proteggere meglio il nostro organismo. 

I benefici delle mandorle 

Così come i fichi anche le mandorle sono un alimento sano e ricco di proprietà benefiche. E proprio come i fichi sono energizzanti, ricche di antiossidanti e di fibre. 

Oltre a questo le mandorle contengono numerosi sali minerali ed in particolare magnesio, utile per abbassare la pressione sanguigna Omega 3, acidi grassi essenziali preziosi per la salute del cuore e non solo e sono ricche di sostanze in grado di abbassare il colesterolo cattivo. 

Possono inoltre essere utili in una dieta per ridurre il senso di fame (una porzione di 30g aumenta il senso di sazietà) e contribuiscono a riattivare il metabolismo. 

Elisa Zanetti

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Continua il mio viaggio  alla scoperta dei migliori ristoranti Firenze! E oggi vi porto sempre nella mia città ma nello stesso tempo anche in una terra un pò più lontana, il Cilento. Area montuosa della provincia di Salerno, è il luogo dove nasce la vera dieta mediterranea e per questo ricco di piatti e prodotti tipici. E proprio dalla voglia di far conoscere anche in Toscana la ricchezza gastronomica di questa terra che che sa apprezzare il buon vivere passando per la tavola che nasce il ristorante L'Oro del Cilento.

L'Oro del Cilento si trova nella zona commerciale di Viale Redi, comodo quindi da raggiungere in auto senza tutti i problemi legati alla ZTL e alla difficoltà di parcheggio del centro città. E' un locale che si presta a ospitare anche gruppi numerosi, con un dehor coperto ideale per delle feste private e un interno arredato in maniera deliziosa. La cucina è in mano alla chef Monica, originaria proprio del Cilento, colei che realizza con amore ogni piatto. Alla guida della sala invece il marito Sasha, che gestisce questo locale con dedizione e passione. Ve lo racconto perché per me è bello vedere persone che ti trasmettono quanto amano la cucina e il loro lavoro e che sono in grado in maniera semplice e naturale di farti sentire a casa!

Il menù è molto ampio ed ha come protagonisti, mi pare ovvio, i piatti della cucina cilentana, tutti realizzati da Monica selezionando materie prime di altissima qualità.
Meritano una menzione gli Scialatielli, una pasta fresca fatta a mano, e il Cuoppo, un cartoccio a forma di cono riempito di fritto di pesce e patatine. E vi assicuro che si sentiva benissimo la qualità dell'olio usato perché la frittura era leggerissima e per niente unta!
Poi ancora per chi ama provare sapori nuovi, non potete non assaggiare l'Annutolo al Pistacchio, un formaggio al latte di bufala con ripieno aromatizzato al pistacchio, racchiuso nella pasta filata.
E infine i dolci, rigorosamente fatti in casa, in primis la Pastiera.

Insomma, un ristorante assolutamente da provare!

Elisa Zanetti

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Essere vegetariani è per alcune persone una scelta di vita. Io lo sono stata per alcuni anni, non tanto per questioni etiche ma semplicemente perché non amo la carne e adoro le verdure! Il vegetarianismo può infatti essere anche una scelta di gusto e proprio da questa convinzione nasce L’OV Osteria Vegetariana.

Da L'OV non c'è nessuna differenza a tavola. I piatti possono essere mangiati da tutti: vegetariani, vegani, celiaci o intolleranti al glutine o anche semplicemente da chi per una sera ha voglia di provare qualcosa di nuovo. L’OV è per tutti.

Il menù è un vero e proprio viaggio culinario in cui i piatti della tradizione regionale sono rivisitati in chiave green. Il tutto con materie prime freschissime e di stagione sapientemente mixate per creare un’esplosione di sapori in ogni piatto.

I piatti che mi hanno conquistata? 

Il carpaccio di zucca, burratina affumicata e nocciole, perfetto come antipasto leggero ma gustoso e il raviolone aperto alla napoletana con scarola, olive, pinoli, uvetta e ricotta di pecora, un primo piatto inaspettato e in cui si mischiano davvero tanti sapori. 

Splendida anche la location, nel cuore dell’Oltrarno: un luogo che odora di passato, dove le vecchie mura in marmo bianco dell’antico mercato del pesce di Firenze si fondono con un lungo bancone verde muschio e dove le antiche volte si abbinano agli arredi moderni e colorati.

Insomma, segnatevi questo posto nella lista dei ristoranti Firenze assolutamente da provare! 

Elisa Zanetti

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Forse vi starete domandando se mi sto trasformando in una food blogger. La risposta è no, semplicemente ho deciso di accompagnarvi piano piano alla scoperta dei migliori ristoranti a Firenze, la mia amata città! 

E dopo avervi parlato del primo ristorante senza glutine, Quinoa, oggi è il turno di un ristorante asiatico, pokeria e noodle bar: Firenzen. 

Ristoranti Firenze - Firenzen, ristorante asiatico, pokeria e noodle bar

Ristoranti Firenze - Firenzen, ristorante asiatico, pokeria e noodle bar

Firenzen è situato nella centralissima Via Guelfa, a due passi dal Duomo. Un locale profondamente diverso dal classico ristorante cinese che tutti abbiamo in mente: certo non mancano i richiami alla cultura orientale ma niente piatti con i dragoni e accessori kitsch: un ambiente accogliente con un arredo moderno e chic. 

Il menù più che cinese è asiatico e comprende anche piatti tipici della cucina giapponese e thailandese: dai classici involtini, passando per i ravioli e ancora il ramen, la tempura e i piatti a base di riso. Tante opzioni che deliziano il palato, con abbinamenti inusuali pronti a far esplodere nella vostra bocca sapori inaspettati. 

Un piatto che mi ha fatta innamorare? I gamberoni al curry giallo... assolutamente da scarpetta! 

E anche i dolci non sono da meno, avete mai provato ad esempio il matchamisù, ossia il tiramisù al the matcha? 

Divertente anche la possibilità di creare il proprio poke personalizzato scegliendo una base (riso, insalata o un mix dei due), la proteina (salmone, tonno, gamberi o anche un mix), gli ingredienti aggiuntivi (ad esempio edamame, ravanello giallo, avocado...) e infine la salsa (a questo proposito fidatevi e assaggiate la Firenzen Special, una maionese wasabi davvero goduriosa!). 

Firenzen infine offre anche la possibilità di take away e anche la consegna a domicilio, ordinando semplicemente dal sito. 

Se quindi avete voglia di una cenetta orientale, a prezzi davvero super accessibili, vi consiglio assolutamente di farci un pensierino! 

E buon appetito!  

Elisa Zanetti

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La dieta senza glutine è ovviamente fondamentale per chi soffre della malattia celiaca ma mangiare senza glutine di tanto in tanto può aiutare anche a purificare l’organismo nonché a godere dei benefici del variare la propria dieta. Ecco perché ho deciso di provare Quinoa, il primo ristorante 100% senza glutine a Firenze. 

Il Ristorante Quinoa, nato nel 2014, è immerso in un orto urbano, la corte di ZAP (Zona Aromatica Protetta), negli spazi di un chiostro cinquecentesco a due passi dal Duomo di Firenze.  Bellissimi anche gli allestimenti all'interno, sempre curati e cambiati dallo staff alla guida dello Chef Simone Bernacchioni. Dopotutto anche l'occhio vuole la sua parte e per chi è social come me è un piacere trovare posti così instagrammabili! 

Il nome si ispira alla ‘quinoa’, uno pseudo cereale la cui farina, priva di glutine, è ricca di fibre, minerali, grassi insaturi ed è una delle poche piante a contenere tutti gli amminoacidi essenziali.

Il menù è super variegato e coniuga i sapori della tradizione toscana e quelli della cucina orientale per offrire piatti dai sapori decisi e dal gusto unico. L’obiettivo è quello di offrire non solo una cucina senza rischi di contaminazione per gli intolleranti al glutine, ma un menù con piatti ricchi e gustosi per tutti. Gusto e salute: mangiare sano non significa certo doversi alzare insoddisfatti da tavola! 

Qualche esempio? Il vegan cheeseburger di quinoa, lenticchie e cavolfiore accompagnato da salse e insalata di cavolo cappuccio che non ha niente da invidiare in quanto a sapore a quello di un fast food, l' hummus di ceci e barbine rosse con pinzimonio di verdure di stagione o ancora lo sformatino di broccoli con crema di pane al coriandolo. Per non parlare poi dei dolci fatti in casa! 

Vi lascio alle foto e mi raccomando, ricordatevi del Ristorante Quinoa se passate da Firenze!

Elisa Zanetti

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Noi italiani lo sappiamo bene: non esiste un tipo di comfort food migliore della pizza. Ma anche a proposito della pizza, nel Belpaese ci sono scuole ci pensiero e tradizioni diverse: alcuni la preparano alta e morbida, altri sottile e croccante, altri ancora sfogliata. Scopriamo insieme i tipi di pizza più famosi.

Fonte: Unsplash 

La pizza napoletana

Come vuole la tradizione, la pizza napoletana è fine e con il bordo spesso, chiamato 'cornicione', dalla consistenza morbida. L'origine questo piatto, che i pizzaioli napoletani fanno cuocere ad alte temperature (intorno ai 500 °C) per meno di un minuto, è molto antica, ma la pizza fatta come la conosciamo oggi risalirebbe al Settecento e sarebbe stata creata, ovviamente, a Napoli. Quali ingredienti scegliere per gustarla nel modo migliore? Nel blog di Deliveroo si trovano proposte tradizionali, dalla Napoli alla Capricciosa, passando per la Caprese, e opzioni innovative per i più fantasiosi e audaci.

La pizza a portafoglio (o a libretto)

Più che un tipo di pizza vero e proprio, si tratta di un modo di mangiarla. La pizza a portafoglio (chiamata da alcuni anche pizza a libretto) è diffusa ovunque a Napoli, meno nelle altre regioni d'Italia. Concepita più come uno spuntino che come un pasto vero e proprio, viene servita generalmente nella carta per avvolgere il pane o nella carta oleata, piegata in quattro e mangiata a morsi come fosse un panino. Più piccola della pizza normale, è solitamente meno farcita (solo pomodoro e un po' di mozzarella per la ricetta originale), ha il cornicione meno spesso rispetto alla pizza napoletana ed è fatta per essere mangiata camminando.

La pizza romana

La pizza romana risalirebbe al secondo dopoguerra, e sarebbe quindi più giovane di circa 200 anni rispetto alla versione napoletana. A differenza di quest'ultima, la pizza romana è sottile ed è caratterizzata da un impasto e un bordo croccanti: per tali caratteristiche viene anche chiamata 'scrocchiarella'. Lasciata lievitare a lungo, tra le 24 e le 100 ore, viene cotta in seguito per circa due minuti, a temperature inferiori rispetto alla pizza napoletana. Da assaggiare durante una passeggiata per le vie del centro o a casa propria grazie al servizio di pizza delivery a Roma, la versione con pomodoro, mozzarella, pecorino, sale e pepe.

La pizza al tegamino (o al padellino)

La pizza al tegamino,detta anche al padellino, viene fatta lievitare e cuocere in un contenitore di alluminio. Ad inventarla sarebbe stato un pizzaiolo torinese. Piuttosto alta e spessa, è incredibilmente soffice all'interno e croccante all'esterno. Una semplice Prosciutto e funghi o una tipicamente piemontese con formaggio Castelmagno e rucola sono una scelta ottima per chi non ha mai assaggiato una pizza al tegamino.

Pizzette, focacce e panzerotti

La ricerca della pizza perfetta può essere un'impresa ardua, soprattutto se lungo il percorso ci s'imbatte nelle circa cinquanta varianti regionali, che includono schiacciate, focacce, calzoni e panzerotti, gli uni più gustosi degli altri. Tra esse vanno menzionati almeno lo sfincione palermitano, una pizza spugnosa, simile a una focaccia, ricoperta di salsa al pomodoro e caciocavallo, e i panzerotti fritti pugliesi, ancora più antichi della pizza napoletana, ripieni di mozzarella e pomodoro.

Elisa Zanetti

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 Una cosa a cui non posso assolutamente rinunciare? La mia pizza della domenica! Ormai è un rituale per me e mio marito: costi quel che costi, la nostra cena della domenica è sempre e comunque a base di pizza! 

E uno dei miei locali preferiti per questa gustosa abitudine è Mangia Pizza, una pizzeria nel centro di Firenze, a pochi passi da Ponte Vecchio (con una sede storica anche a Prato). Spesso mangio all'interno del locale, altrimenti spesso porto anche tutto a casa grazie al comodissimo servizio di take away.

Mangia Pizza - La pizza di qualità

Il cavallo di battaglia di Mangia Pizza è senza dubbio la qualità eccellente degli ingredienti, che fa sì che ogni piatto proposto sul menù, dalle pizze ai dolci, sia davvero di alto livello. Gli ingredienti migliori sono ricercati su tutto il territorio per offrire davvero il meglio della tradizione gastronomica italiana.
Uniche sono ad esempio le farine utilizzate: Mangia Pizza ha messo a punto un mix di grani macinati a pietra che cambiano con il cambiare delle stagioni per esaltare sempre il sapore dei condimenti.
La pomarola inoltre è fatta in casa e sempre fresca, per offrire il sapore ineguagliabile del pomodoro appena passato. Una vera delizia!

Specialità del locale è la "ciabatta",  un pane schiacciato che può poi essere guarnito con passata di pomodoro e formaggio o altri ingredienti a piacimento. La pasta delle ciabatte viene lievitata con il tradizionale sistema "a bigoncia", ossia un contenitore alto e stretto in cui viene posta la pasta a lievitare. I lieviti sono così costretti a lavorare verso l'alto e con più energia ed il risultato è una pasta più croccante e facile da digerire.

Visitate il sito di Mangia Pizza per saperne di più!

Elisa Zanetti

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Non so se lo sapete, ma per diversi anni sono stata vegetariana. Quando poi sono rimasta incinta di Flaminia, ho ritenuto importante e necessario reinserire la carne nella alimentazione, affinchè fosse il più completa e sana possibile. E sapete qual'è il primo piatto a base di carne che ho mangiato? Un bell'hamburger! E almeno una volta a settimana mi concedo questo sfizio goloso... insomma ormai sono proprio una hamburger-dipendente. 

E proprio questa mia "passione" mi ha portata a scoprire Billi's una hamburgeria, braceria, birreria e pizzeria, inaugurata recentemente a Gragnone, nei pressi di Arezzo.

Il locale perfetto dove trascorrere una piacevole serata in compagnia di amici, magari guardando insieme una bella partita di calcio trasmessa su uno dei quattro megaschermi presenti (l'ambiente è molto cool, tutto arredato in stile moderno e industriale).

In estate, si può inoltre mangiare nel giardino esterno dove è possibile anche organizzare eventi. 

Il menù di Billi's include, oltre gli hamburger 90% di chianina e 8% di cinta senese, il galletto, bbq ribs, bistecca alla fiorentina e pizza, da accompagnare ad una vasta varietà di birre nazionali e internazionali. Ma il mio preferito rimane "Il Pentito": chianina, cinta senese, pancetta, onion rings, cipolla caramellata, lattuga, salsa ranch.

Un'altra particolarità del locale? Sono gli unici in Toscana a servire l'hamburger con i guanti.

E allora cosa state aspettando? Visitate anche voi la loro pagina Facebook!

Elisa Zanetti

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Se state facendo un bel giretto in Toscana e vi trovate nelle vicinanze di Arezzo, un posto in cui dovete assolutamente fermarvi è l'Osteria dei Trenta. Obiettivo? Una piacevole scorpacciata della cucina d'autore Toscana e un momento di piacevole relax, in un ambiente confortevole, adatto sia alle famiglie che alle coppie.

Osteria dei Trenta - Cucina d'autore Toscana

L'Osteria dei Trenta è un locale a conduzione familiare, nato dalla passione dei cuochi e titolari Giuliano e Alessandro. Un ambiente dunque dall'atmosfera accogliente, situato in una zona tranquilla e con un vasto ambiente che può ospitare 60 coperti, dotato anche di veranda e terrazza coperta. 

La cucina è quella tipica Toscana e vuole unire i sapori del passato della tradizione contadina alla qualità moderna. Ogni piatto vuole essere nel contempo gustoso e sano ed è realizzato con i migliori ingredienti di stagione locali, scelti dagli allevatori e coltivatori di zona.

Si possono gustare pasta fresca artigianale, salumi senza glutine, formaggi locali, tagliate e bistecche di carne Chianina  ma anche menù a base di pesce, tartufo e funghi di stagione. Io ad esempio, adoro i loro antipasti a base di salumi, formaggi e crostoni caldi!

Il tutto accompagnato da una ottima selezione di vini e grappe e da un ricco vassoio dei dolci ad opera del pasticcere della casa.

Il servizio, attento e cordiale è infine la ciliegina sulla torta che rende Osteria dei Trenta un ristorante assolutamente da provare! 

Vi ho incuriositi? Visitate il loro sito per saperne di più! 

Elisa Zanetti

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Io sono una grande fan delle ultime tendenze nel settore food ed è per questa ragione che ogni giorno rimango colpita dai tantissimi cambiamenti che stanno investendo questo mondo! Dagli e-commerce di grocery fino ad arrivare all’attenzione sempre maggiore per il cibo biologico, oggi abbiamo a che fare con un mercato che cambia continuamente e che, di conseguenza, porta le nostre abitudini ad adeguarsi, in un circolo di causa-effetto che non sappiamo mai dove comincia e dove finisce. Quali sono gli ultimi trend gastronomici che si sono imposti in Italia, e dunque alle nostre attenzioni? Scopriamoli insieme!

Cibo da strada? No, street food! 

Oggi si sente parlare spessissimo di street food: una tendenza gastronomica che sembra nata in anni recenti, ma che in realtà se ci pensate esiste da sempre! Lo street food è un termine che di fatto rappresenta la traduzione letterale del classico “cibo da strada”, da sempre presente in tutte le regioni italiane. Inoltre, va anche detto che la suddetta etichetta è fortemente legata alle nostre abitudini di consumo più recenti: si mangia velocemente perché i tempi sono sempre più spesso ridotti all’osso, fra impegni di lavoro, di famiglia e di studio. Eppure non si tratta solo di questo. Che sia dovuto a una minore disponibilità di tempo, oppure a una mera questione linguistica, o piuttosto alla complicità dei numerosi festival di street food ospitati dallo stivale, o invece alla crescente mescolanza delle nostre abitudini alimentari con altri stili di vita non importa, fatto sta che oggi tutti utilizziamo quotidianamente il termine street food.

Sono stanca: faccio la spesa su Internet! 

Quella che invece può essere considerata un'altra tendenza gastronomica è la spesa alimentare su Internet. Sono rimasta profondamente colpita da questa novità: il momento della spesa viene spesso visto come una routine e non immaginiamo che possano esistere delle soluzioni alternative e più comode. Invece esistono. L’altro giorno ho deciso di provare ad utilizzare questo nuovo servizio, e ho fatto la spesa online nel sito della Coop, un supermercato che sicuramente conoscerete tutte, devo dire che ho scoperto un mondo nuovo! Non devi uscire di casa, ma solo collegarti al sito, riempire il carrello, pagare e attendere, saranno loro a portarti i sacchetti della spesa a domicilio! Un servizio molto utile, soprattutto in quelle giornate in cui proprio non vogliamo assolutamente uscire di casa. 

Mele, pere, arance, banane: basta con la solita frutta, perché oggi va di moda l’avocado! 

Cambiano le tendenze, dicevamo, ma cambiano anche i comportamenti di noi italiane amanti della cucina e del buon gusto, dato che scopriamo continuamente nuovi ingredienti. Non siamo le sole a farlo: in grandi città come Milano e Roma, infatti, hanno addirittura aperto nuovi locali, specializzati solo in ingredienti particolari come l’avocado, che ci consentono di dare nuovo colore ai nostri pranzi e alle nostre cene. Senza poi considerare tendenze oramai “storiche” (ma pur sempre molto recenti) come il cake design per le torte oppure il sushi, persino a domicilio! Avete notato che sono sempre di più i chioschi il cui tutto menù ruota intorno a un unico ingrediente?

Elisa Zanetti

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Anche se sono magrissima non vi nascondo di essere una buona forchetta! E recentemente mi sono anche appassionata alla cucina, cercando (finalmente come dice mio marito) di imparare a preparare qualche manicaretto. E la prima cosa che ho appreso è che per la buona riuscita di un piatto fondamentale è la scelta delle materie prime da utilizzare. 

Ecco perché mi affido sempre a METRO Cash and Carry che offre il meglio degli ingredienti freschi (pesce, carne, verdure, salumi, latticini), nonché i prodotti più rari e innovativi nel campo food, wine & beverage. Ma METRO Cash and Carry non è solo questo! Da sempre partner dei professionisti della ristorazione, vuole offrire a tutti gli amanti del buon cibo anche ispirazioni tecniche e attrezzature… per poter operare al livello dei più grandi chef. 

Nasce così il progetto Top Dinner, una serie di pillole monografiche in onda tutti i giovedì mattina sulla pagina FB METRO Academy, la scuola professionale di cucina dedicata ai professionisti dell'HORECA. In questi brevi filmati 7 degli chef che hanno partecipato al programma Top Chef dispensano i loro consigli per realizzare delle ricette davvero uniche evidenziando quelli che sono i valori fondamentali su cui si basa la METRO Academy: qualità, ricercatezza e unicità dei prodotti (offerti non solo ai professionisti della ristorazione, bensì alla portata di tutti). 

Io mi sono fatta ispirare da una ricetta davvero favolosa: il Risotto al dragoncello con fiori di zucca, burrata e uovo di lompo della Chef Ornella De Felice. Un piatto unico, spettacolare anche nella presentazione: i fiocchi di burrata, le uova di lompo e i petali di fiori di zucca vanno quasi a comporre un quadro di magnifici colori sul letto bianco del risotto. E che dire delle cialdine di parmigiano che aggiungono il tocco finale… mi viene l'acquolina al solo pensiero!

Lasciatevi dunque ispirare anche voi dalle ricette di Top Dinner!

Elisa Zanetti

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